椰蓉餡的做法：椰子粉500克、奶粉75克、細(xì)砂糖500克 食鹽2．5克、雞蛋200克、奶油175克將椰子粉、奶粉、細(xì)砂糖、食鹽一起加入攪拌缸中拌勻。
面包面團(tuán)、椰蓉餡、紅櫻桃、蛋液各適量。
上火200℃，下火180℃，約15分鐘。
將面包面團(tuán)分割為每個(gè)50克并包入椰蓉餡。
用搟面棍搟成橢圓形。
對折后用刮刀切開。
張開后卷起。
與盤成圓形，均勻碼入烤盤后放入溫度38℃、
相對濕度70％～80％的醒發(fā)箱發(fā)酵40～60分鐘，
表面刷蛋液放紅櫻桃，入爐烘烤，溫度為上火 200度、下火180℃，烤約15分鐘。21烘焙網(wǎng)