格子可可餅干的制作方法
你是不是格子控，那一定要做這款格子餅干！
烘焙材料：
原味面團：低筋面粉150克，黃油80克，糖粉60克，雞蛋半個
可面團：低筋面粉130克，可可粉20克，黃油80克，糖粉60克，雞蛋半個
另準備適量作為粘合劑的雞蛋液
烘焙要求：烤箱中層，上下火200度，10分鐘左右。
烘焙餅干制作過程：
1、準備的材料。
2、將黃油軟化，現(xiàn)在天冷室溫軟化比較困難，可以隔水加熱化開，再放入冰箱冷凍室，黃油剛剛重新凝結(jié)的時候拿出就可以用了。
3、在軟化的黃油里加入糖粉。
4、慢慢攪拌到糖粉和黃油混合均勻，不用打發(fā)。
5、向黃油里加入雞蛋，并攪拌均勻。雞蛋分兩次加入，雞蛋與黃油完全混合均勻即可，不要打發(fā)?？梢栽诶镞叺蝺傻伟状?。
6、這時候可以取一半黃油糊到另一個容器，低筋面粉過篩后，倒入這個黃油糊里。
7、用橡皮刮刀拌勻，使面粉和黃油完全混合，成為面團。把面團放入冰箱冷藏半個小時，直到面團變得比較干爽容易操作。
8、做另一半黃油面糊制作成可可面團，低筋面粉和可可粉混合過篩。
9、用同樣的方法制作一個巧克力面團，放進冰箱冷藏半個小時至變硬。
10、把冷藏得干爽了的原味面團放在案板上，搟成長方形。
11、可可味面團也搟成同樣大小的長方形。
12、在巧克力原味面團上刷一層雞蛋液做粘合劑。
13、把可可味面團和原味面團粘合在一起。把面團放進冰箱冷凍室，冷凍半個小時直到變硬。
14、把凍硬的面團切成長條。
15、在一條長條的橫切面上刷上雞蛋液作為粘合劑，將另一條長條蓋在刷了雞蛋液的長條上，成為顏色交錯的棋格狀。
16、這樣切下來的四條整成一大塊。再放冰箱冷凍半小時。
17、取出冷凍好的面團切成片。
18、擺在鋪好的油紙的烤盤，留一定的空隙，放入預熱好200度的烤箱，烤10分鐘左右即可！
格子可可餅干的制作方法
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