糯米5kg，白糖1．75kg，豬板油500g，青梅、核桃仁各150G 芝麻、桂花醬各100g。
豬板油切丁---加糖---腌制---其他輔料預(yù)處理---兩者混合---脂油餡
豬板油去膜切成丁，加白糖拌勻，腌制約4h。將芝麻碾碎青梅和核桃仁切碎加桂花醬，與腌制好的脂油丁拌勻成餡。
在制作脂油元宵時(shí)，糯米淘凈，浸泡(冬季24h，夏季12H）撈出沖漂干凈，磨成粉漿，裝入布袋壓干水分，用水將1/3的糯米粉和成粉團(tuán)并煮熟，放入冷水中浸泡冷卻，晾涼后撈出，與1/3的生粉和成粉團(tuán)揉勻后搓成長(zhǎng)條，每50g制成4～6個(gè)劑子。將劑子捏成小酒杯形狀，包餡、收口、搓圓即可。
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