芝麻奶酪泡芙
吐司三明治吃膩了？奶油泡芙也吃過(guò)很多次了，那就試試用泡芙皮來(lái)做三明治吧。迷你小巧，造型可愛，顏色誘人。不是說(shuō)濃縮的都是精華嘛，別看個(gè)頭小，但是口感不打折扣，而且特別適合做給寶寶吃。泡芙皮新吃法，新穎好玩又美味，親手試過(guò)才知道哈。puf
芝麻奶酪泡芙的制作方法
烘焙材料：
A.低筋面粉60克
B.黃油45克，水95克，鹽1克
C.雞蛋3個(gè)
D.黑芝麻1/2小勺 干羅勒碎1/8小勺
E.泡芙餡：沙拉醬20克 小番茄10個(gè) 片狀奶酪2片 萵苣葉或生菜1把
烘焙甜點(diǎn)做法:
1.將A料過(guò)篩后備用。
2.混合B料放入小鍋，中火加熱后稍稍攪拌，使油均勻的分布在水的表面，沸騰后改小火，倒入面粉，用硬木勺快速攪拌鍋內(nèi)所有材料，攪拌成不粘的面團(tuán)，并且能看到鍋底有一層黏膜后立即離火。
3.離火后繼續(xù)攪拌面團(tuán)，目的是使面團(tuán)快速降溫，感覺面團(tuán)溫?zé)岵粻C手后（約60度左右）。
4.雞蛋打散一點(diǎn)點(diǎn)加入到面團(tuán)中，每加一點(diǎn)雞蛋就快速的用力攪拌均勻，直至面糊呈能用木勺舀起，并且能夠緩緩的滴落下來(lái)的倒三角形即可。
5.在攪拌好的面糊中加入D料的黑芝麻和干羅勒碎，攪拌均勻。
6.烤箱預(yù)熱200度，烤盤墊不粘布。
7.將1cm圓形直徑的裱花嘴裝入裱花袋，然后將面糊倒入裱花袋，擠出直徑約8cm的長(zhǎng)條形。
8.烤盤放入烤箱的中層，烘烤約20分鐘，在后幾分鐘時(shí)要注意觀察，表面至顏色變金黃，同時(shí)泡芙表面的水分完全蒸發(fā)完，看不到一點(diǎn)小泡泡冒出即可。
9.放涼后的泡芙從中間橫切，夾入D料的沙拉醬、小番茄、奶酪和青菜食用。
芝麻奶酪泡芙的制作方法
烘焙TIPS：
1、泡芙烘烤的時(shí)間取決于表面的水分是否完全蒸發(fā)，所以根據(jù)自己擠的泡芙面糊的大小，每盤的數(shù)量，烘烤時(shí)間會(huì)略有不同。
2、在泡芙的烘烤途中不要隨便打開烤箱門，開門會(huì)導(dǎo)致溫度迅速變低而使泡芙回縮。
3、咸味的泡芙通常面糊中不用放糖。