原料配方：高筋面粉300克，糖40克，鹽3克，干酵母3克 改良劑1.2克，雞蛋40克，鮮奶66克，水60毫升，黃油35克。
制作設備：攪拌桶，攪拌機，微波爐，筆式測溫計， 西餐廳 ，搟面杖,烤盤，餳發(fā)箱 烤箱。
將高筋面粉、糖、鹽、干酵母、改良劑、雞蛋等材料放入攪拌桶中用攪拌機慢速攪拌1分鐘，加入鮮奶和水再攪拌2分鐘，后改用快速攪拌約3分鐘，再加入黃油慢速攪拌2分鐘，改用快速攪拌約7分分鐘至面包擴展完成 面團理想溫度26度。
放入餳發(fā)箱，基本發(fā)酵環(huán)境溫度為26~C，相對濕度為75% 發(fā)酵時間為45分鐘至1小時后，儲存于冷藏庫約5小時。
取出面團，用搟面杖搟至1厘米厚，然后切成方塊狀，放置在平底烤盤中
將烤盤置于餳發(fā)箱，最后餳發(fā)溫度為36℃，相對濕度為85%，最后餳發(fā)時間為45～60分鐘。
放入烤箱，以上火、下火180℃，烘烤15～20分鐘。
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