原料配方：高筋面粉250克，熟南瓜泥130克，干酵母4克 鮮牛奶20毫升，細(xì)砂糖40克，黃油30克，鹽2克，肉松50克。
制作設(shè)備：攪拌桶，攪拌機(jī)，微波爐，筆式測溫計(jì)， 西餐廳 ，搟面杖，烤盤，餳發(fā)箱 烤箱。
(1)南瓜切塊入鍋內(nèi)蒸熟，取出趁熱用勺背壓成泥晾涼備用
(2)將除黃油、肉松以外的材料，放入攪拌桶攪拌成團(tuán)，加入黃油 揉至光滑有薄膜。
(3)放在室內(nèi)28度的溫度下發(fā)酵至原體積的2.5～3倍大。
(4)排氣，分割滾圓，松弛10分鐘。
(5)包入肉松，整形。放入餳發(fā)箱內(nèi)(溫度控制在38℃，濕度發(fā)酵45分鐘。
(6)取出刷上蛋液。
(7)放入烤箱，以175℃，烤制20分鐘。
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