甜之榛子巧克力蛋糕的配方和做法

 海綿蛋糕：黃油50g，細(xì)砂糖50g（黃油中）35g（蛋白中），巧克力65g，蛋黃3個(gè)，蛋白3個(gè)，鹽一小撮，低筋面粉50g，香草精2ml
　　夾層：費(fèi)力羅的巧克力榛子醬（榛子醬還是這個(gè)好吃啊，有人跟我一樣喜歡吃費(fèi)力羅就是因?yàn)檫@個(gè)醬咩？）
　　巧克力淋醬：黑色巧克力60g，奶油60g，黃油10g
　1、黃油提前拿出來室溫軟化，同時(shí)將65g巧克力隔水融化好
　　2、將黃油打發(fā)至顏色發(fā)白，體積變大時(shí)，分3次加入細(xì)砂糖，每次都要充分?jǐn)嚢杈鶆?BR>　　3、加入冷卻的巧克力醬，拌勻了
　　4、三個(gè)蛋黃分三次加入黃油巧克力醬中，每次都拌勻
　　5、打發(fā)蛋白，至濕性就可以了
　　6、蛋白的1/3加入到巧克力黃油糊中，攪拌；然后再加1/2低筋面粉，拌勻；再加入1/3的蛋白，拌勻；再加入剩下的低筋面粉，拌勻；最后加入剩下的1/3蛋白，拌勻
　　7、模具中抹上黃油，把做好的蛋糕糊倒入模具中，震出氣泡，170度，30-40分鐘
　　夾層：
　　蛋糕取出后冷卻，中間劈開，摸醬
　　巧克力淋醬：
　　這個(gè)最簡(jiǎn)單了，我就是把材料一股腦得放在碗里，隔水加熱，是不是用筷子攪攪，等到全部融化了就拿出，稍稍放涼，等到不是滾燙了，直接淋在蛋糕上就ok了，放到冰箱里冰一冰，味道一流
來源：onlylady女人志