雙色杏仁餅干的制作方法
這幾天天氣真好，天湛藍(lán)，樹也還綠，有風(fēng)有云，真美，這樣的秋天對北京來說太短暫了，別再宅著了，趁著周末或假期到郊區(qū)呼吸一下新鮮空氣吧。
每次郊游小餅干都是必備的，攜帶方便，既可以充饑，還能當(dāng)小零食。這款杏仁餅干酥脆的餅干包裹著香脆的杏仁，口感豐富，越嚼越香。金秋的季節(jié)，讓我們帶上美食去秋游吧。
雙色杏仁餅干
烘焙材料：
A.黃油100克，糖粉65克，鹽1/4小勺，蛋液35克
B.低筋面粉100克
C.低筋面粉90克，可可粉10克，大杏仁40克
D.蛋白10克（粘合用）
烘焙做法：
1.黃油室溫軟化后加糖、鹽，用打蛋器打松發(fā)。分兩次加入打散的雞蛋液，每次都充分?jǐn)嚢柚恋耙汉忘S油混合均勻，然后分成兩份備用。
2.一份黃油中篩入B的面粉，用橡皮刮刀拌勻成黃色面團。
3.另一份黃油中篩入C的面粉、可可粉和大杏仁，拌勻成黑色面團。兩份面團分別包裹保鮮膜后冰箱冷藏20分鐘。
4.從冰箱取出整形，黑色面團用刀背或刮板整形成截面3*3厘米的方條狀，白色面團用刀整形成長條，用搟面杖搟成厚1厘米的餅狀，用刀切成兩塊3厘米寬的長方形。
5.將兩塊白色面片上刷上蛋白液，放黑色長方條在中間，壓緊實，放入冰箱冷凍30分鐘。
6.烤箱提前5分鐘預(yù)熱，175度。
7.將雙色面團取出，切成厚1厘米的片狀，放入鋪好不粘油紙的烤盤。
8.將烤盤放進(jìn)烤箱中上層，上下火，烤約20分鐘。
雙色杏仁餅干的制作方法
烘焙TIPS：
餅干的切割不能太薄，否則烘烤時很容易變形。