原料配方：高筋面粉150克，低筋面粉110克，白糖60克，鹽2克 酵母5克 ．奶粉10克，杏仁粉10克，雞蛋120克，水10毫升，湯種50克 白蘭地5毫升，黃油40克，奶油奶酪50克。
制作設(shè)備：攪拌桶，攪拌機(jī)，筆式測(cè)溫計(jì)，西餐刀，餳發(fā)箱 搟面杖，保鮮膜，烤盤， 烤箱。
(1)將除黃油外所有材料混合揉成團(tuán)，揉至可以拉出薄膜，最后加入黃油揉至面團(tuán)光滑有彈性；發(fā)酵至原來(lái)體積的2.5～3倍大。
(2)將發(fā)酵完成的面團(tuán)排出空氣，松弛15分鐘。
(3)將松弛好的面團(tuán)分割成小劑子滾圓，松弛10分鐘。
(4)把面劑子搟成長(zhǎng)方片，包上奶酪，卷起來(lái)整形。
(5)排進(jìn)刷油的烤盤中做最后發(fā)酵，至原來(lái)體積的兩倍大。
(6)在發(fā)酵好的面團(tuán)表面刷一層水，撒上細(xì)砂糖，烤箱預(yù)熱至180度烤15-20分鐘。