原料配方．面粉250克，溫牛奶120毫升，白砂糖10克 食鹽3克 酵母3克 酸牛奶50克 酸奶150克
制作設(shè)備：攪拌桶，攪拌機(jī)，筆式測(cè)溫計(jì)，西餐刀，餳發(fā)箱 搟面杖 烤盤 烤箱 花鉗(面點(diǎn)用)
(1)將所有配方原料放入攪拌桶中，用攪拌機(jī)調(diào)制成酵母發(fā)酵面團(tuán)
(2)將面團(tuán)放入餳發(fā)箱，待面團(tuán)發(fā)起來(lái)后，放在撒面粉的案板搟成3～5毫米厚的薄片，用刻面團(tuán)的花鉗小齒輪切成三角形。
(3)從寬面把小角卷起來(lái)，放在鋪烘烤紙的烤盤上。
(4)餳發(fā)約15分鐘，然后用刷子把加少許糖水輕輕地涂抹在月牙形面團(tuán)上。
(5)烤爐預(yù)熱到180~C，烘烤約20分鐘
(6)出爐后把白砂糖撒在小面包上。
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