原料：
無(wú)鹽奶油120g、細(xì)砂糖100g、鹽1克、全蛋液50克、低筋面粉200g、泡打粉2克、玫瑰花干50克。
做法：
1、無(wú)鹽奶油室溫軟化；
2、與細(xì)砂糖、鹽混合用打蛋器打發(fā)至顏色變淡，體積變大；
3、分次加入蛋液用打蛋器拌勻；
4、加入過(guò)篩的粉類(lèi)用刮刀以切壓翻拌的方式混合至無(wú)干粉狀；
5、加入切成小丁的玫瑰花干拌勻成團(tuán)；
6、放入保鮮袋中，略拍扁包好，放入冰箱冷藏靜置松弛30-60分鐘；
7、桌上撒少許面粉把松弛好的面團(tuán)搟成厚約0.5厘米的面皮；
8、用心型模子壓出餅干形狀排入烤盤(pán)中，多余的面皮再揉成團(tuán)后，繼續(xù)搟開(kāi)壓出餅干；
9、烤箱預(yù)熱到160度，烤20分鐘左右即可。
1、這個(gè)餅干面團(tuán)的配方是做餅干時(shí)最常見(jiàn)的，將空氣先打入奶油中，制作出來(lái)的餅干體積會(huì)比較大一點(diǎn)，口感也比較密實(shí)酥脆，屬于酥硬性小西餅。
2、這種餅干也被稱(chēng)作冰箱小西餅，做好的面團(tuán)要放入冰箱中冷藏30-60分鐘，因?yàn)槟逃偷奶匦?，冰過(guò)之后讓面團(tuán)變硬，整形時(shí)會(huì)比較容易操作。
3、玫瑰花干可以用干的玫瑰花泡酒或水變軟之后代替。
來(lái)源：美食天下