原料配方：高筋面粉450克，水230毫升，干酵母5克，糖70克 劑4克，奶粉20克，雞蛋40克，鹽4克，黃油30克，野莓味朗姆酒15克 葡萄干25克
制作設(shè)備：攪拌桶，和面機，筆式測溫計，西餐刀，餳發(fā)箱 搟面杖 ，保鮮膜，烤盤，烤箱。
(1)先將高筋面粉、糖、改良劑、干酵母、奶粉、雞蛋放在攪拌桶中，分次加入水，用攪拌機攪拌。要根據(jù)面的濕度放水，如果感覺還是很干，就再逐步放剩下的水，攪拌到面團(tuán)光滑不沾手。
(2)在面團(tuán)中加入黃油，繼續(xù)攪拌，將黃油充分與面團(tuán)揉勻后，加入鹽，繼續(xù)揉，直到可以拉出面筋，光滑不沾手。
(3)將其切成12等份，揉圓，蓋上保鮮膜，靜置10分鐘。
(4)將面團(tuán)面朝下，底朝上用手壓扁，將空氣排除，放入用朗姆酒泡過的葡萄干，將口捏緊，揉圓。
(5)揉好后，再將其蓋上保鮮膜下，靜置發(fā)酵，至其膨脹到原先體積的兩倍大時，刷上蛋液。
(6)放入已預(yù)熱至180度的烤箱，烘烤15分鐘。
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