糯米紫薯蛋撻
進入了深秋，街兩旁已是滿地的落葉，不免有點凄涼（其實主要是涼），所以做了紫薯蛋撻，給這個秋天增加點色彩。紫薯加上糯米綿軟的口感遇上松軟的蛋撻，剛出爐時熱熱的酥酥的，溫暖一下吧。
糯米紫薯蛋撻的制作
烘焙材料：
A.千層酥皮面團200克（做法參見此貼）
B.蛋撻餡：糯米粉25克，淡奶油60克，牛奶50克，糖25克，鹽1克，椰蓉20克
C.紫薯丁80克
烘焙做法：
1.將千層酥面團卷成卷，冷凍至定型。
2.取出后稍微恢復(fù)室溫，然后切2cm厚的片狀，每片沾些干面粉，放在蛋撻模里，用雙手的大拇指將塔皮由中心向四周推開，直至跟模具大小相同。
3.烤箱預(yù)熱210度。
4.將B所有材料混合，攪拌均勻后倒入蛋撻皮中。
5.紫薯切小塊放入蛋撻餡中。
6.將烤盤放入烤箱中上層，烘烤20分鐘左右至酥皮表面有很多焦糖斑點。
糯米紫薯蛋撻的制作方法