番茄奶酪面包的制作方法
新學(xué)期開始了，昨天一個孩兒她媽跟我說她兒子這幾天都反常，情緒不太好，這是不是傳說中的“假期綜合癥”？。那就從早餐開始調(diào)理吧，早餐是一天中最重要的一餐，尤其對正在長身體的孩子，絕對不能漏掉。今天上的這款面包挺適合。碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素全齊了，營養(yǎng)均衡，而且攜帶方便，匆忙出門也不用愁，可以給孩子帶著在車上或到校吃。這個面包烤好后就像一個個紅彤彤的小太陽，就把它做給你心中的“小太陽”吧。
番茄奶酪面包的制作方法
烘焙材料：
A．高筋粉200克 低筋面粉40克 奶粉5克 糖18克 鹽3克 蛋25克 酵母3克 水135克 橄欖油20克
B．西紅柿2個 奶酪片8片 意大利混合香草
C．表面：蛋液10克
番茄奶酪面包
烘焙面包做法：
1.將A料混合，揉成面團(tuán)后，再揉至面團(tuán)更細(xì)膩柔軟有彈性，取一小塊面團(tuán)測試，慢慢抻開能拉出半透明的膜狀，即擴(kuò)展階段。
2.面團(tuán)放入容器蓋濕毛巾，放在溫暖保濕處進(jìn)行第一次發(fā)酵，約60-90分鐘。
3.將發(fā)酵至兩倍大的面團(tuán)取出，用雙手輕壓面團(tuán)讓里面的大氣泡排出。將面團(tuán)平均分割成8份，揉圓，蓋濕毛巾松弛10分鐘。
4.將小面團(tuán)再才揉圓，放入面包紙模，排入烤盤放溫暖濕潤處進(jìn)行最后酵約40分鐘，面團(tuán)發(fā)酵至1.5倍大小。
5.烤箱預(yù)熱180度。
6.在發(fā)酵好的面包表面蓋上一片奶酪再蓋上一片西紅柿片，灑上混合香草，放入烤箱中上層，烤15分鐘左右至表面金黃。
番茄奶酪面包的制作方法
烘焙提示：
西紅柿不要選用過熟的，以免水分太多烘烤時流湯。