雜糧葡萄干紅糖發(fā)糕
雜糧預(yù)拌粉是之前買(mǎi)來(lái)做面包的，最近沒(méi)時(shí)間很少做了，留著怕壞掉，所以趕緊就把它用掉。
做法簡(jiǎn)單，味道嘛，自己做自己嘗，這里不多說(shuō)。糖量已經(jīng)差不多了，喜甜的可以再多加。這個(gè)方子做出的發(fā)糕不會(huì)很蓬松，發(fā)糕的的成品比發(fā)糕面糊膨大大概兩倍左右?？诟袧駶?rùn)，小Q，有嚼感。如若喜歡那種很蓬松的發(fā)糕，請(qǐng)多加一點(diǎn)泡打粉和小蘇打。
烘焙原料：
中筋面粉240克，雜糧預(yù)拌粉60克、紅糖60克、泡打粉5克、小蘇打2克、水280克、葡萄干50克
烘焙糕點(diǎn)制作過(guò)程：
1、紅糖倒入水中先溶解。
2、中筋面粉、雜糧預(yù)拌粉、泡打粉、小蘇打先倒入大的容器中先混合均勻。
3、將紅糖水倒入混合好的面粉中，攪拌成面糊。加入一半的葡萄干混合均勻。
4、八寸的戚風(fēng)模中鋪上油紙，把做好的面糊裝入戚風(fēng)模中，剩下的一半葡萄干此時(shí)用于裝飾面糊表面。
5、開(kāi)水開(kāi)大火，蒸約25分鐘，立即取出放涼。
雜糧葡萄干紅糖發(fā)糕
烘焙TIPS：
怎樣檢測(cè)發(fā)糕是否熟透？拿一支竹簽或者筷子插入發(fā)糕里部，直插到底，撥出，上面沾有面糊即是未熟，還需繼續(xù)蒸制。抽出無(wú)沾粘物，即是發(fā)糕成熟。