清新早餐牛奶檸檬包的制作方法

牛奶檸檬包的制作方法

烘焙材料 （可做3個(gè)）：

高筋面粉500g，鹽5g，細(xì)砂糖60g，干酵母5g，動(dòng)物鮮奶油80g，蛋黃100g，鮮奶130g，奶油60g，葵花籽30g，葡萄干20g

內(nèi)餡：檸檬醬

烘焙制作過程：

1.將所有材料（除奶油）一起攪拌至表面光滑有彈性，加入奶油攪拌。

2.加入葵花籽，葡萄干攪拌均勻即可。

3.室溫發(fā)酵40分鐘，分割成125g一個(gè)，松弛30分鐘。

4.將松弛好的面團(tuán)搟開，涂抹上檸檬果醬。

5.將面團(tuán)卷成圓柱形。

6.將面團(tuán)搓成20公分的長條。

7.將其中一條面團(tuán)繞另一條面團(tuán)兩圈。

8.以30℃室溫發(fā)酵40分鐘，發(fā)酵至原體積的2.5倍大。

9.發(fā)酵好后，在表面灑上低筋面粉。

10.以上火200℃，下火180℃烘烤18分鐘。