完美組合的巧克力重乳酪蛋糕
重乳酪、巧克力，我把這兩個讓人欲罷不能的味道用絲滑的百利甜酒來融合，組合成擁有雙倍幸福指數(shù)的蛋糕，再次提升他們單一的幸福度，讓味蕾感受雙倍體驗(yàn)，幸福感充斥全身。我喜歡無餅干底的乳酪蛋糕，這樣才透著它味道上的純粹。
烘焙材料：
奶油奶酪250克,動物性淡奶油15克,72%黑巧克力40克,,細(xì)砂糖50克,全蛋3個，百利甜酒30克。
烘焙蛋糕做法： （6寸圓模1個）
1.奶油奶酪室溫軟化，如未能及時軟化可以微波爐中火叮2分鐘至軟。
2.把軟化好的奶油奶酪放入盆中，加入白砂糖攪拌至順滑。
3.加入一個全蛋打勻，依次加入另外二個全蛋分別打勻。
4.黑巧克力切成小塊隔水融化加入到淡奶油中。
5.融化的黑巧克力與淡奶油混合均勻。
6.把混合好的黑巧淡奶油加入到乳酪糊中。
7.黑巧淡奶油與乳酪糊攪拌均勻。
8.加入百利甜酒繼續(xù)拌勻。
9.活底模子包上錫紙，倒入百利甜乳酪糊后震出氣泡。
10.烤箱預(yù)熱160度，烤盤中加入冷水，放入模具后入預(yù)熱好的烤箱，中層加熱60分鐘左右即可出爐。
11.出爐后的蛋糕脫模后底部朝上，因?yàn)榈撞枯^濕潤，裝飾更易服帖。取適量的綠色開心果（產(chǎn)自伊朗）
12.壓碎碼在蛋糕周圍，稍微按一下，可以幫助開心果碎與蛋糕體粘牢。中間裝飾刨下來的巧克力屑即可。
烘焙TIPS：
1.黑巧和淡奶油混合請不要提前操作，遇冷后黑巧容易凝固。
2.巧克力屑我是溶化后倒在盤子上，等待凝固后用挖球器刨的，這樣的屑很整很大。
3.蛋糕出爐后，建議翻轉(zhuǎn)底部朝上，易于后期裝飾。如果用原先的頂部，因?yàn)榧訜岷笥忠淮斡财?，因此再在上面裝飾就很不容易服帖。
巧克力重乳酪蛋糕，美味組合
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