紅曲曲風(fēng)蛋糕卷
【紅曲戚風(fēng)蛋糕卷】 （25L烤盤一盤）
烘焙材料：
蛋黃4個(gè)，玉米油40g，水70g，低粉65g，紅曲粉10g,蛋白4個(gè)，白砂糖40g。
烘焙做法：
1.低粉和紅曲粉混合過篩，加入油和水拌勻成無干粉顆粒的粘稠糊，加入蛋黃拌勻備用。
2.蛋白加糖打至偏向于硬性發(fā)泡的樣子。蛋黃液和蛋白液分三次混合拌勻，不要?jiǎng)澣嚢琛?/p>
3.倒入鋪了油紙的烤盤上，烤箱預(yù)熱150度，中層，25分鐘。取出倒扣在烤網(wǎng)上，揭下油紙。涼后把短邊切掉不整齊的邊邊，卷起即可。中間也可以抹上奶油或者果醬再卷起。
紅曲戚風(fēng)蛋糕卷的制作方法圖解
(原作者：萬萬）
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