原料：
A：奶油奶酪125g、櫻桃醬100g、吉利丁片1片(5g)、牛奶50g、淡奶油100g；
B：蛋白4個、白砂糖40g、檸檬汁少許、蛋黃4個、牛奶80g、玉米油50g、低粉80g；
C：淡奶油200g、白砂糖20g、櫻桃醬80g。
做法：
A：櫻桃凍芝士(原料A)
吉利丁片涼水泡軟，瀝去水份，加入溫熱的牛奶中融化備用。淡奶油加糖打至6-7分發(fā)。
1、奶油奶酪隔熱水攪打成無顆粒的細膩狀態(tài)，加入櫻桃醬拌勻；
2、倒入融化的吉利丁牛奶液拌勻，加入打好的淡奶油拌勻即可。倒入包了錫紙的8寸慕斯圈中，直接放入冰箱冷凍4小時以上。
B：戚風蛋糕(原料B)
1、蛋白加幾滴檸檬汁，打至粗泡時分三次加入糖，最后打至硬性發(fā)泡。蛋黃牛奶油拌勻，篩入低粉拌勻。蛋黃蛋白拌勻后入模(8寸的圓模份量正好，我用8寸方模，8分滿后剩余一點倒入了一個小天使模。)；
2、烤箱預熱150度，中下層，40分鐘左右。出爐后倒扣。涼后脫模。
C：裝飾(原料C)
淡奶油加糖打發(fā)，把凍硬的櫻桃凍芝士提前一會放置室溫，然后脫模。
1、蛋糕片好兩片。先鋪一片，抹一層打發(fā)的奶油，放上凍芝士，再抹一層奶油；
2、繼續(xù)鋪一片蛋糕，再抹一層奶油，最后把四周切整齊即可。上面可以隨自己喜歡裝飾櫻桃醬和奶油。
來源：美食天下