黃油軟綢蛋糕
看看今天的蛋糕吧。它會在一定程度上顛覆你對蛋糕的看法：不需要害怕面粉起筋，不需要費(fèi)力的打發(fā)、小心的翻拌，只需要一個(gè)步驟，就完全搞定！
同時(shí)，它不似一般黃油蛋糕般厚重油膩，口感細(xì)膩松軟，只因一道原料的加入——是什么呢？看看就知道了~
【黃油軟綢蛋糕】(參考分量：7英寸方烤盤一個(gè))
烘焙材料：
中筋面粉120克，黃油120克，雞蛋2個(gè)，細(xì)砂糖120克，粘米粉40克，牛奶40克，泡打粉5克，香草精1/2小勺(2.5ML，可不放)
烘焙要求：
烤箱中層，上下火180℃，30分鐘左右
簡單的蛋糕制作過程：
1、準(zhǔn)備原料。黃油切小塊室溫軟化。面粉、粘米粉、泡打粉混合過篩。
2、將所有的原料都倒入大碗里。
3、用打蛋器先低速攪拌，使粉類和黃油、雞蛋等濕性材料完全混合在一起后，再改為中速，持續(xù)攪打3分鐘。
4、攪打完的面糊呈如圖所示的濃稠、蓬松、順滑狀態(tài)。
5、邊長為7寸(約18CM)的方形蛋糕模內(nèi)壁涂上薄薄的一層黃油防粘。把攪打好的面糊倒入模具，抹平。放入預(yù)熱好180℃的烤箱中層，烤30分鐘左右，至表面金黃色，用牙簽扎入并拔出后牙簽上沒有殘留物，就表示熟了。
6、烤好后，關(guān)閉烤箱電源，不急著將蛋糕取出，留在烤箱里用余溫燜10分鐘再取出。冷卻后脫模，切成小塊即可食用。
黃油軟綢蛋糕的制作方法圖解
烘焙TIPS：
1、這款蛋糕極其簡單，將所有材料混合后攪打3分鐘即可，無任何難度。唯一需要注意的地方可能就是烤的火候了，時(shí)間與溫度請根據(jù)自家烤箱實(shí)際情況靈活調(diào)整。
2、粘米粉是大米磨成的粉。它的粘性非常低，能使蛋糕口感更加松軟。買的時(shí)候如果沒有發(fā)現(xiàn)叫“粘米粉”的，找找“大米粉”，一般能找到。
3、制作這款蛋糕，使用中筋面粉即可，也就是一般制作面點(diǎn)最常見的面粉，平時(shí)家里做饅頭包子所用的面粉就行。此外，用低筋面粉亦可。
聲明：本網(wǎng)轉(zhuǎn)載出于傳遞更多信息和學(xué)習(xí)之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性，如轉(zhuǎn)載稿涉及版權(quán)等問題，請立即聯(lián)系管理員，如果有更好的配方信息請聯(lián)系我們，聯(lián)系QQ:2390459739。