果醬千層酥美圖
酥皮做的食品，很少有人不愛吃，香酥適口，滋味絕佳。
偶然做一次，盡可能做得漂亮些，不吃光看著，也會(huì)有美意情。
千層酥面皮
烘焙材料1：面粉250克，黃油40克，糖20克，鹽1克，水120克
烘焙材料2：黃油180克
烘焙做法：
1、材料1的黃油室溫軟化后，與其他材料混合，分次加入水，揉成光滑的面團(tuán)，松弛30分鐘
2、將180克黃油切成小片，放入保鮮模中排好，用搟面杖搟成規(guī)整的大薄片，放入冰箱冷藏
3、案板上撒些薄面,將松弛好的面團(tuán)，搟成長(zhǎng)方形面片，長(zhǎng)度約為黃油片長(zhǎng)度的3倍，高度略大于黃油片的高度
4、取出黃油片，放在搟好的面片中間，面片兩邊折向中間，包住黃油，將上下邊緣捏緊，再搟成長(zhǎng)方形，放入冰箱冷藏30分鐘，使黃油稍硬
5、面片兩邊向中間折，再折疊，再搟成長(zhǎng)方形面片
6、重復(fù)折疊的過(guò)程2次，再搟成厚約0.5CM的面片即可
7、在酥皮上薄薄撒一層面粉，再折起，放入密封袋中放入冰箱，可保存2周，用時(shí)提前取出室溫中松弛一會(huì)即可使用
果醬酥的制作方法
1、做好的千層酥皮打開，用模具切出形狀
2、每?jī)善瑸橐唤M，其中一片中間切出一個(gè)圓孔，這樣上面的一片中間是空的，可裝入果醬
3、下面的一片上刷些蛋液，放上切孔的面片，使兩層面片粘住，表面再刷蛋液
4、烤箱預(yù)熱200度烤約18分鐘
5、出爐后在中間擠上果醬
