葡萄干玉米蛋糕
烘焙原料:
新鮮雞蛋4個，玉米面80克，白砂糖50克，葡萄干20-30粒，泡打粉5克
烘焙做法:
1、打雞蛋，同時分次加入糖。這是最關(guān)鍵的一步，一定要將雞蛋打發(fā)至原來的2倍大以上，并且蛋液能緩慢下滴
2、在打發(fā)好的雞蛋中加入篩好的玉米面和泡打粉
3、切拌均勻后加入葡萄干
4、在容器上蓋上濕潤的紗布，放進微波爐，中高火10-15分鐘
小訣竅:
由于各家的微波爐功率不同，時間需要各自調(diào)整，可以先轉(zhuǎn)10分鐘后，拿出來看一下是否熟了。檢驗蛋糕否熟可以用一根牙簽插入蛋糕，如果拔沒有是沒有粘著東西就可以了蓋紗布是為了保持蛋糕的水分。如果有微波爐專用蒸鍋就更好了，可以在蒸鍋中加水。如果喜歡更濕潤的蛋糕，可以在打雞蛋時再加入一些牛奶