卡片餅干
烘焙原料:
細(xì)砂糖100G，無鹽黃油90g，低筋面粉170g，高筋面粉40G，雞蛋一個(gè)，可可粉一大匙，巧克力一塊
烘焙做法:
1、因?yàn)楝F(xiàn)在天太冷,黃油比較難達(dá)到軟化那個(gè)狀態(tài),所以用了上次網(wǎng)上看到的一個(gè)辦法,把黃油隔熱水融化后,放冰箱冷藏至剛剛凝結(jié),這個(gè)時(shí)候再拿出來就非常容易打發(fā)了.黃油加入細(xì)砂糖打至松發(fā)(顏色變淡,呈羽毛狀).
2、一個(gè)雞蛋打散,分次加入黃油中拌勻,記住加一次攪拌均勻后再加下一次.
3、把高筋面粉和低筋面粉混合篩入,用刮刀拌勻,再用手輕輕捏成團(tuán).
4、取其中的一半面團(tuán),篩入可可粉,用手揉勻成可可面團(tuán).
5、把原味和可可味兩個(gè)面團(tuán)分別用保鮮膜包好,放冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)以上.
6、冷藏過的面團(tuán),用手壓平,用搟面杖搟成約0.5CM厚度的面皮,用波輪刀分割出長方形.
7、用小心型模具在餅干胚上刻出心型,兩色面皮交換使用.然后用吸管在餅干胚的上端刻個(gè)小孔,方便烤制完成后系上絲帶裝飾.
8、烤箱預(yù)熱,烤盤鋪油紙,180度上層烤制12分鐘左右(可根據(jù)自家烤箱脾氣來調(diào)節(jié)烤制時(shí)間),烤制后半程要注意觀察餅干顏色,不要烤焦了.