烘焙材料：
咖啡慕斯餡原料：淡奶油400克，速溶咖啡6袋，吉利丁4片，牛奶160克，砂糖200克，咖啡酒4克。除速溶咖啡分成4袋一份和2袋一份使用外，其實(shí)材料都平均分成兩份分兩次使用完畢。烘焙做法：
1、將4袋速溶咖啡用80克牛奶拌勻后再加入100克砂糖拌勻（這是最底層的慕斯餡，中間那層制做時(shí)換成2袋速溶咖啡，其余材料份量不變）。2、將1稍加熱后攪拌至砂糖溶化，再加入泡軟的2片吉利丁拌勻。3、分次加入已打至六分發(fā)的200克淡奶油拌勻后，再加入2克咖啡酒拌勻。4、將事先烤好的蛋糕片成幾片，修剪成比模具稍小的圓。放入一片蛋糕片后，將底層咖啡慕斯餡倒入，抹平后放冰箱冷凍成型。5、取出已冷凍成型的底層慕斯，再鋪一層蛋糕片，再將中間層咖啡慕斯餡倒入后抹平，放冰箱冷凍成型。6、取出已冷凍成型的兩層咖啡慕斯，再鋪一層蛋糕片，最上層倒入酸奶慕斯餡，將表面抹平后放入冰箱冷凍成型。7、最后用防潮可可粉和防潮糖粉裝飾表面。
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