咖啡杏仁餅干
烘焙原料：
有鹽黃油100g，糖粉40g，全蛋液15g，咖啡液15g，咖啡粉10g，低筋面粉150g，加州大杏仁約20顆，大杏仁添加的量比較隨意，但也不宜過多，不好切割。
烘焙做法：
1、將大杏仁放入烤盤中，以120度烘烤8-10分鐘，出爐放涼備用。
2、室溫軟化的黃油用刮刀拌勻。
3、放入糖粉，用刮刀拌勻。
4、分次加入蛋液，用打蛋器拌勻。
5、分次加入咖啡液，用打蛋器拌勻。
6、低筋面粉+咖啡粉，混合篩入上一步中，然后用刮刀大致拌勻至松散狀。
7、加入之前烤好的大杏仁，拌勻整形成一個面團，放在保鮮膜上大致整形一下，放入冷藏半小時，讓其變硬一些更利于再次整形。
8、冷藏后的面團，更好整形，再次把它整形規(guī)整，成為細(xì)長的長方形。然后放入冷凍室1小時左右。
9、冷凍好的面團變硬，然后用菜刀切成0.5cm左右厚的片，擺放在烤盤上，讓餅干回溫一會～然后放入170度的烤箱中層，烘烤20分鐘即可出爐。
注釋：添加了大杏仁的面團容易切碎，切的時候要小心切，切完后如果邊緣有些許的松動，那么可以將切下來的餅干塊捏一捏，讓它緊實一些，如果破碎的比較厲害，可以重新捏成團，再冷凍再切。