茶壺造型紅茶餅干
烘焙原料：黃油60g，細(xì)砂糖40g，袋裝紅茶1袋（約5g），全蛋液25g，鹽少許，低筋面粉125g
烘焙做法：
1、混合細(xì)砂糖和紅茶碎備用。
2、將室溫軟化的黃油中加入步驟1的砂糖紅茶混合物，用手動(dòng)打蛋器劃圈攪拌，直到混合均勻，黃油乳化，顏色變淺，體積稍膨脹，成乳霜狀。
3、分4-5次將蛋液加入到上一步中，沒(méi)徹底拌勻一次，再加入下一次，直到完全攪拌均勻。
4、圖為攪拌好的狀態(tài)。順滑，鵝黃，膨脹，乳霜狀。
5、將鹽和低筋面粉混合篩入上一步。采用壓拌的方法，將其混合。
6、混合成團(tuán)后，裝入保鮮袋。冷藏30分鐘。
7、將冷藏好的面團(tuán)，搟成0.2-0.3cm厚的面皮。
8、覆蓋紙模，刻出茶壺形狀。
9、冷凍幾分鐘，再將茶壺取下（茶壺冷凍后變硬，能輕松拿起，不變形），放在不沾布上，180度烤約12分鐘左右。
