香蕉巧克力麥芬
烘焙原料：低筋面粉100克,泡打粉1小勺,小蘇打1/4小勺,可可粉15克,雞蛋30克,紅糖80克,植物油50ML,牛奶65ML,熟透的中型香蕉1根(帶皮約180克),烤箱中層,上下火170度,25-30分鐘.
烘焙過程：
1、香蕉去皮,放進保鮮袋里,壓成泥.
2、低筋面粉、泡打粉、小蘇打、可可粉混合過篩.
3、雞蛋打散,加入植物油、牛奶、紅糖.
4、輕輕攪拌均勻,再倒入第一步壓好的香蕉泥,攪拌均勻.
5、把過篩后的面粉倒入第4步的液體混合物里.
6、用橡皮刮刀拌勻,制作這一步的時候一定要注意,不要攪拌過長時間,只要攪拌到粉類材料全部濕潤即可.此時的面糊看上去雖然還有很多粗糙的疙瘩,但也不要繼續(xù)再攪拌了.
7、裝入紙杯,6、7成滿即可.并立即放入預熱好烤箱烤焙.
8、烤箱中層,上下火170度,25-30分鐘即可出爐,趁熱吃或者等涼了再吃,都同樣松軟可口.
TIPS：
1、拌好的面糊需要盡快放入烤箱烤焙.蛋糕制作很簡單也很快,所以,在準備原料之前,就可以打開烤箱預熱了.當面糊拌好,烤箱也差不多預熱好了.
2、一定要使用熟透的香蕉,做出的蛋糕才會有美妙的香蕉香氣哦.
3、和一般的傳統(tǒng)法麥芬不同,因為加入了香蕉泥,這款麥芬非常的綿軟甘美,上手也延續(xù)了麥芬蛋糕“超級簡單”的優(yōu)點,很值得一試哈.
4、制作西點,如無特殊說明,絕對不要使用具有特殊氣味的植物油,如花生油、橄欖油等,否則會嚴重破壞蛋糕的味道.應該選擇玉米油、葵花籽油等無味的植物油.