瑪格麗特餅干之咸蛋黃版
烘焙原料:
黃油100克，細(xì)砂糖40克，熟雞蛋黃2個(gè)，熟咸鴨蛋黃1個(gè)，低粉100克，玉米淀粉100克
烘焙做法:
1.黃油室溫軟化，加砂糖打至顏色變淺，體積變大；
2.篩入蛋黃，拌勻；
3.篩入玉米淀粉和低粉，用手拌勻，努力捏成團(tuán)，放冰箱冷藏1小時(shí)；
4.將冷藏后的面團(tuán)撮成小球，在烤盤(pán)上按扁，形成自然裂紋；
5.預(yù)熱烤箱，175度，上層，10--20分鐘。
小訣竅:
記得澳門(mén)咀香園有個(gè)咸蛋黃杏仁餅，味道很不錯(cuò)，方法借來(lái)用用；最好冷藏到1小時(shí)以上，我急了點(diǎn)，面團(tuán)不夠硬，裂紋不夠漂亮；烤的時(shí)間為什么這么不確定呢，這要看你餅干的大小了，烤的時(shí)候最好不要走開(kāi)，看餅干膨起，烤箱內(nèi)溫度， 最高的地方的餅干邊緣有點(diǎn)發(fā)黃就好了。