翻糖餅干
烘焙原料:
無鹽奶油，糖粉，香草精，全蛋低筋面粉，奶粉，泡打粉，翻糖材料：糖粉，泰勒粉，蛋清，烤箱，錫紙，打蛋器，翻糖防粘搟面杖，翻糖防粘分割輪，保鮮膜，翻糖餅干塑形模
烘焙做法:
1.無鹽奶油軟化后加入糖粉并打勻
2.加入雞蛋，香草精。用攪拌機(jī)快速打發(fā)至糊狀。注：雞蛋要分次加入才能攪拌的更加均勻
3.將低筋面粉、奶粉及泡打粉過篩，然后倒入2中，攪拌成均勻的面團(tuán)。
4.將揉好的面團(tuán)放在保鮮膜上搓成直徑4cm左右的圓柱體。室溫放置一段時間。
5.待面團(tuán)成形后用刀切開，剩余餅干用保鮮膜包好，防止水分流失。
6.將面團(tuán)放置在分割輪上，用搟面杖搟開，用塑形模在餅干上壓出造型
7.將餅干放在錫紙上放入烤箱中，上火180°下火160°烘烤。時間視餅干厚度自定，烤熟即可。
8.取適量翻糖，搟薄后用翻糖塑形壓模壓出形狀。
9.餅干烤好后取出，并放置一段時間，室溫晾干。
10.糖皮的裝飾（如果糖皮自身需要上色，要在塑形前完成）
11.將裝飾好的糖皮覆蓋在餅干上，用食用膠水粘好
小訣竅:
餅干裝飾的時候一定要耐心。小圖案上色建議使用色筆填涂