巧克力手指餅干
烘焙原料：柴蛋四枚 180克，細(xì)砂糖 80g，低粉 150g，黑巧克力 160g，淡奶油 60g，黃油 25g，白蘭地酒 20克
烘焙方法：
1.蛋白蛋黃分開。
2..
3.蛋黃加50克糖打勻。
4..
5.蛋白加30克糖打至發(fā)泡。
6.低粉過篩，加到蛋糊中切拌均勻。
7.蛋白糊加到蛋黃糊中切拌均勻。
8..
9.面糊裝入裱花袋，在烤盤里把面糊均勻的擠成條狀。
10.烤箱170度預(yù)熱，上層烤10分鐘，餅干表面呈金黃色即可。
11.巧克力用80度熱水隔水溶化。
12.在余下的巧克力里倒入淡奶油混合。
13把烤好的條形餅干的一端蘸少許巧克力。
14.用巧克力加熱的溫度來融化黃油，再加入白蘭地酒，攪拌均勻。
15.晾涼后放入冰箱冷藏。
16.把冷藏過的巧克力，用勺舀成球狀，外面滾上巧克力粉即可。
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