伯爵奶香巧克力
杏仁蛋糕底
材料：
糖粉210克、杏仁粉210克、全蛋180克
蛋黃110克、蛋白385克、細糖140克
低筋面粉170克
做法：
1、蛋白與糖打發(fā)至性發(fā)泡。
2、蛋黃、全蛋與其他材料混合打發(fā)。
3、做法1與做法2拌勻。
4、送入烤箱。以上火190度、下火190度烤焙15分鐘。
夾層伯爵布利
材料：
牛那250CC、伯爵茶葉10克
鮮奶油1400克、蛋黃400克、糖250克
做法：
1、牛奶加伯爵茶葉煮沸，燜10分鐘后過濾，取汁液備用。
2、蛋黃加糖拌勻。
3、鮮奶油加熱，沖入做法2拌均勻。
4、做法1、3混合，倒入圓形矽膠模，隔水以上火160度、下火160度烘烤30分鐘，再放入冰箱冷凍備用。
慕斯餡
材料：
牛奶480CC、伯爵茶葉40克
牛奶巧克力2000克、打發(fā)鮮奶油2400克
做法：
1、牛奶加伯爵茶葉煮沸，燜10分鐘后過濾，取汁液，沖入切碎的牛奶巧克力中拌勻。
2、打發(fā)鮮奶油，加入做法1拌勻。
噴面
最后裝飾
裝飾以螺旋狀的巧克力飾片點過，條狀巧克力配件擺放上面。