奶油草莓蛋糕
烘焙原料：（8寸心形模）
A、餅底材料：甜餅干100g 、黃油25g
B、草莓液：草莓150g 、細(xì)砂糖25g 、魚膠粉6g（用吉利丁也行）
C、奶油慕斯餡：動物性奶油200g 、細(xì)砂糖35g 、 草莓5顆（切成小?。?br /> D、裝飾：動物性奶油100g 、細(xì)砂糖10g 、草莓8-9顆
烘焙做法：
1、黃油切小塊入小鍋，小火加熱至黃油融化
2、餅干提前用搟面杖碾碎備用（裝入保鮮袋用搟面杖碾壓）；倒入融化的黃油中拌勻；
3、黃油餅干倒入蛋糕模，壓實(shí)；
4、草莓切半，豎放入模具四周；
5、草莓放料理機(jī)中打成泥，入小鍋，加糖攪勻，開小火煮微沸即關(guān)火（邊煮邊攪拌，以免糊底），放入魚膠粉攪拌均勻，放一旁備用。
6、動物性鮮奶油加糖隔冰水打至6-7成發(fā)；
7、加入提前切好的草莓粒，攪拌均勻；
8、倒入步驟5制作的草莓液，用刮刀快速攪拌均勻；
9、倒入模中；
10、將表面抹平，放冰箱冷藏3小時以上。
1、時間到后，從冰箱拿出來，用吹風(fēng)機(jī)或熱毛巾沿模具的外邊吹一下或捂一會即可順利脫模。
2、奶油+糖打至8-9成發(fā)，裝入裱花袋，擠出造型；
3、擺上草莓、撒上彩色巧克力針即可。
