蛋白椰絲球的制作方法

烘焙原料：
分量：20個(gè)。
配料：椰絲80克，椰絲10克（沾表面），奶粉20克，低筋面粉20克，蛋白2個(gè)，細(xì)砂糖50克。
烘焙：烤箱中層，上下火，150度，烤25分鐘即可。
烘焙過程：
1.把椰絲、奶粉、低筋面粉和細(xì)砂糖混合均勻。

2.蛋白用筷子打散，不需要用打蛋器，否則會產(chǎn)生過多不必要的泡沫。

3.把蛋白倒入椰絲里。

4.用手?jǐn)嚢杈鶆?，成為一個(gè)均勻的面團(tuán)。

5.取一小塊面團(tuán)，搓成小球。

6.把小球在椰絲里滾一下，讓小球的表面均勻的沾上椰絲。

7.放在烤盤上，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，150度，25分鐘左右




注意事項(xiàng)：
1.椰絲球口感的好壞，取決于椰絲的質(zhì)量，建議買進(jìn)口的椰絲，口感細(xì)膩，沒有很柴的感覺。
2.這款椰絲球，烤的時(shí)間和溫度很關(guān)鍵，用稍低的溫度，較長的時(shí)間來烤焙，才能烤透，讓內(nèi)部口感香酥。