(奶油霜蛋糕卷藍(lán)姆酒口味)
烘焙原料：
a 全蛋 4個(gè)
b 糖 1/2杯
c 低筋面粉 1/2杯
d 牛奶 1大匙
e 蘭姆酒 1/2小匙
f 泡打粉 1小匙
奶油霜：
g 無(wú)鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)
h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)
i 藍(lán)姆酒 1/2小匙
烘焙過(guò)程：
(烤箱預(yù)熱150℃或高一些，長(zhǎng)方型平盤(pán)模放入烤盤(pán)紙或白報(bào)紙，以防止底部焦黑) 1. 在一干凈無(wú)油的缸盆中，a+b 用手提電動(dòng)攪拌器高速打10分鐘，轉(zhuǎn)低速打兩分鐘(將大氣泡釋出)，再加入d e 攪拌均勻 2. 將c低筋面粉及f泡打粉過(guò)篩，裝在塑膠袋中充分搖晃均勻，烘烤之前再加入(1)中混合均勻 (因?yàn)橐患尤胍后w中泡打粉即會(huì)開(kāi)始起作用) 3. 將面糊倒在長(zhǎng)方型模中，150℃，約烤15分鐘或用竹簽插入不沾黏，取出讓其冷卻 (會(huì)稍微縮一點(diǎn)點(diǎn)) 4. 將 g h i 打發(fā)成柔軟光量的奶油霜，抹在冷卻的蛋糕體上，卷成蛋糕卷，利用烤盤(pán)紙將它包緊一會(huì)兒，成型后再切片食用