(芒果奶酪小吐司)
烘焙原料：
面團：高粉200g，牛奶120ml，雞蛋1個（帶殼50g左右，留少許最后刷面包用），白砂糖20g，鹽2g，酵母2g，黃油20g。
餡料：芒果肉100g，奶油奶酪（cream cheese）50g，糖適量。
烘焙過程：
1.后油法揉至完成階段，蓋保鮮膜發(fā)酵至2.5倍大，取出排氣，分割成4等份，滾圓，蓋保鮮膜餳20分鐘。
2.芒果加奶油奶酪入料理機打成泥，備用。喜歡甜的可加適量糖。
3.取一塊面團，搟成長方形，抹芒果泥，卷起，收口嚴實。放入涂油撒粉的小吐司盒。
4.或者紙膜也行。排入烤盤里，入烤箱，不開火，放一杯熱水，發(fā)酵約40分鐘至9分滿。取出刷蛋液?？鞠漕A熱180度，中層，上下火，25分鐘。
Tips：
后油法，是指把除了黃油外的材料揉勻成團，至稍具延展性。加入黃油最后揉至可以拉出透明的薄膜，薄膜破洞很圓滑。這為完成階段。
芒果加奶酪打成的泥比較濕，包餡的時候不太好包，可以少加一點。餡料濕了，面包烤的時候會有爆裂的情況，但不嚴重。介意的可以把餡料里加入少許面粉。
小吐司盒為陽極模，用前要涂一層黃油，然后撒勻面粉。