(椰蓉菊花包)
烘焙原料：
（可做8個，長帝25B烤盤2盤。）
面團：高粉250g，牛奶150g，雞蛋1個（帶殼50g左右，留少許最后刷面包用），白砂糖20g，酵母3g，黃油20g。
椰蓉餡：椰蓉60g，黃油30g，雞蛋30g，白砂糖30g。
烘焙過程：
1.后油法揉至擴展階段蓋保鮮膜發(fā)酵至2.5倍大。取出排氣，分割8等份，滾圓，蓋保鮮膜餳20分鐘。 2.椰蓉餡料混合均勻，分成8等份。取一份，放入按扁的面團上，包起來。收口朝下。 3.用搟面杖搟扁，然后放入錫紙上。用剪刀先剪3、6、9、12點鐘位置，然后兩剪其余8刀。兩刀對翻，做成菊花瓣狀。
4.做好四份后把錫紙移入烤盤，一烤盤可放四個。然后放入烤箱，不開火。底下放一杯熱水，發(fā)酵40分鐘左右，至兩倍大。取出刷全蛋液，烤箱預(yù)熱180度，中層，上下火，20分鐘左右。
Tips：
包入椰蓉餡搟扁后，放在錫紙上，再剪開整形。最后直接把錫紙移入烤盤即可。若在面板上整好形，就不方便移動了。
椰蓉餡里的黃油一烤，會浸滿面包底部，烤完非常酥香，好吃極了。