(奶油餡螺旋面包)
烘焙原料：
高粉：280g、奶粉：16.8g、蛋1個(gè)+冰牛奶：128g、淡奶油：112g、砂糖：39g、鹽：4g、酵母：3.8g(這里用了4克)
烘焙過程：
1、所有材料一同攪拌，至能拉出堅(jiān)韌的薄膜。
2、滾圓后進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵至按壓不回縮
3、發(fā)酵后的面團(tuán)取出按壓排氣，分成50克一個(gè)的面團(tuán)，滾圓蓋保鮮膜松馳20分鐘。
4、將面團(tuán)壓扁，趕成橢園形，依長邊卷起，成為橄欖形，逐個(gè)操作后，松馳15分鐘。
5、取面團(tuán)，順著面團(tuán)的筋性，將面團(tuán)揉搓成長45CM左右的長條形。
6、將螺管模具抹油，尖端要留出2CM左右不抹，以防后續(xù)整形無法粘牢面團(tuán)。
7、凈面團(tuán)從離螺管尖2CM處開始粘緊，緊密的纏繞在螺管上，將收口處粘緊。
8、逐個(gè)操作結(jié)整后，放溫暖濕潤處進(jìn)行最后發(fā)酵，到兩倍大小。
9、入預(yù)熱185度的烤箱，上下火、中層，15分鐘。
10、取出后，即刻脫膜，晾涼后，填入自己喜歡的內(nèi)餡即可。
