(抹茶提拉米蘇)
烘焙原料：
芝士250克、安佳淡奶油150克、水75克、糖50克、蛋黃2個、濃縮咖啡40克、朗姆酒15克、魚膠粉7克、抹茶粉少許以及手指餅
烘焙過程：
1 水+糖在鍋里煮開成糖水后離火,將打到濃稠的蛋黃液慢慢倒入,攪打至溫度逐漸降下來。 2 將芝士打順滑后與蛋黃糖水糊拌勻。 3 魚膠粉用少許水泡后隔水加熱至融化后倒進芝士蛋黃糊里拌勻。 4 將淡奶油打發(fā)至5分發(fā)，與芝士糊拌勻即可。 5 咖啡+朗拇酒便是酒糖液了，手指餅沾酒糖液后放入蛋糕活底模里鋪好，倒進1/2芝士糊，再放一層沾了酒糖液的手指餅，倒入其余芝士糊，冷藏好后取出篩上抹茶粉及糖粉裝飾。