奶酪香草紅麴面包的配方與制作

(奶酪香草紅麴面包)
烘焙原料：

高粉200克，全麥粉10克，紅麴粉30克，細砂糖15克，鹽2克，酵母2克，奶粉10克，全蛋30克，水110克，無鹽奶油15克 餡料：高溶點切達奶酪90克
烘焙過程：

1 將無鹽奶油以外的材料用攪拌機打成光滑面團后加入無鹽奶油攪拌至有薄膜狀的完成階段。 2 基本發(fā)酵至2倍大以上，取出分割成5份。 3 滾圓后松弛15分鐘。 4 搟成橢圓形，鋪好奶酪，兩邊想中間收緊粘緊接口處，把收口處翻在下面進行最后發(fā)酵25分鐘。 5 刷上蛋液后割出小口，撒上意大利香草，繼續(xù)發(fā)酵5分鐘。 6 烤箱預熱后，放進中層烤13~15分鐘左右。