(椰蓉翻花面包)
烘焙原料：
高粉220克、白糖35克、鹽1/4小匙、酵母粉3克、水125克、黃油15克、椰蓉餡。
烘焙過程：
1、將高粉220克、白糖35克、鹽1/4小匙、酵母粉3克、水125克、黃油15克混合揉勻至出膜，基本發(fā)酵1小時； 2、發(fā)酵結(jié)束后，將面團取出，平均分割成4塊，整圓，覆膜，松弛15分鐘左右； 3、松弛結(jié)束后，將小面團搟圓，翻面包入適量椰蓉餡，收緊口，收口向下放置。然后用手掌按壓一下，再適當(dāng)搟圓，依次放入烤盤，松弛5分鐘； 4、松弛結(jié)束后，按上下左右的順序，剪出刀口，沿刀口處兩兩翻面，然后覆膜進(jìn)行最后發(fā)酵40分鐘； 5、最后發(fā)酵結(jié)束后，在面團表面均勻刷上蛋液，撒上杏仁片； 6、烤箱預(yù)熱，175度上下火20分鐘左右。
椰蓉餡
原料：雞蛋33克、黃油27克、白糖33克、牛奶33ML、椰蓉60克。
做法：
1、把黃油室溫軟化，用橡皮刀攪拌一下； 2、依次：加白糖——攪拌——加雞蛋——攪拌——加椰蓉——攪拌； 3、最后加入牛奶，拌勻，讓椰蓉充分吸飽牛奶，即可使用。