(開(kāi)心果蜂蜜脆餅)
烘焙原料：
黃油30克，蜂蜜65克（原方為50克），低粉100克，全麥粉(風(fēng)箏）20克（原方為低粉120克），泡打粉1/4小勺，開(kāi)心果30克（原方為20克）
24升烤箱滿滿一盤，約25片
烘焙過(guò)程：
1、隔水加熱，或者微波低火融化黃油，趁熱加入蜂蜜（黃油熔點(diǎn)很低，不必?fù)?dān)心高溫破壞蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)。如果黃油溫度過(guò)低，再加入涼的蜂蜜，反而容易凍結(jié)） 2、攪拌均勻，成糊狀 3、篩入低粉，全麥粉和泡打粉 4、大致拌均勻時(shí)即可加入開(kāi)心果 5、用手按壓成面團(tuán)，裹入保鮮膜中，捏成2.5cm寬的長(zhǎng)方體 6、面團(tuán)放入冰箱，冷藏2小時(shí)以上，凍硬后用快刀切成1cm厚的小片 7、烤箱預(yù)熱140度，中層，烤15分鐘，然后將烤盤里外180度轉(zhuǎn)個(gè)身（手工調(diào)整烤箱里外溫度不均勻的問(wèn)題），繼續(xù)烤10分鐘。熄火后再用余溫燜10分鐘
