(草莓芒果奶油蛋糕)
烘焙原料：
8寸戚風(fēng)蛋糕坯原料：雞蛋5個(gè)，玉米油40克，牛奶40克，細(xì)砂糖60克（加入蛋白中）細(xì)砂糖30克（加入蛋黃中），低筋面粉85克。 奶油蛋糕裝飾原料：鮮奶油200克，細(xì)砂糖適量（約30克左右），白巧克力。芒果一個(gè)，草莓若干，巧克力豆少許。
烘焙過程：
1.雞蛋分離蛋黃和蛋白，蛋黃倒入一個(gè)大碗中加入30克細(xì)砂糖，用蛋抽打勻，但不用打發(fā)。 2.蛋黃中加入牛奶和玉米油，攪拌勻。篩入低粉用刮刀翻拌均勻。 3.蛋白中加幾滴檸檬汁，分次加入60克的細(xì)砂糖打至硬性發(fā)泡。 4.取1/3的打發(fā)蛋白加入到蛋黃混合物中，用刮刀翻拌均勻。 5.再把蛋黃蛋白混合物倒入余下的打發(fā)蛋白中，翻拌均勻。 6.把面糊倒入模具中，震蕩出氣泡。
7.倒數(shù)第二層，170度，50分鐘左右烤出爐的蛋糕立刻倒扣。 8.冷卻后片成2片備用。 9.草莓和芒果切丁，準(zhǔn)備幾個(gè)整個(gè)的草莓。 10.打發(fā)奶油的盆事先放冰箱冷凍一下，把鮮奶油倒入從冰箱冷卻的盆里，打發(fā)成裱花用的鮮奶油狀態(tài)即可。有明顯花紋不消失，手感受阻即可。 11.抹上一層打發(fā)的鮮奶油，再把草莓丁加在夾層中。 12.蓋上一片蛋糕片，鋪滿打發(fā)的鮮奶油。為了保險(xiǎn)這里只片了2片蛋糕片，其實(shí)可以片薄一些出3片。 13.用打發(fā)的鮮奶油抹平表面和四周。然后可以根據(jù)喜好來裝飾。 14、在蛋糕的周圍擠了一圈花紋，然后放一圈草莓，最里面放芒果丁。 15.最后撒巧克力豆。 16.如果蛋糕的周圍不好看，可以用白巧克力碎在四周粘了一下，這樣就可以蓋一下。