(巧克力朗姆酒蛋糕)
烘焙原料：
純正巧克力500克、朗姆糖漿250克、雞蛋800克、糖300克、可可粉20克、面粉250克、牛奶250克、奶油250克
烘焙過程：
1、在500克雞蛋中加入250克糖并打發(fā)，加入面粉、可可粉拌勻，放入200℃的烤箱中烤15分鐘，做成手指餅備用。
2、將純正巧克力融化后備用。
3、在牛奶中加入50克糖并煮開，加入150克蛋黃，離火拌勻，加入巧克力濃漿后拌勻，加入朗姆糖漿后拌勻，加入打發(fā)的奶油后同樣拌勻。
4、在巧克力蛋糕坯內(nèi)層刷上一層朗姆糖漿，以增加蛋糕的酒香，然后鋪上薄薄一層手指餅。
5、將步驟四中制成的一部分濃漿趁熱倒到手指餅上方，隨即再鋪上薄薄一層手指餅作為夾心，再倒入余下的濃漿。如果實在癡迷巧克力的口感，還可以等待最上邊一層濃漿稍微凝固時，刷上一層純正巧克力濃漿。
6、將蛋糕坯子整個放進(jìn)冰箱，在5℃的冷藏室冷藏4至5個小時，或者在速凍室靜置一個半小時，即可開始享用美味的巧克力朗姆酒蛋糕啦。
品嘗
一款巧克力朗姆酒蛋糕，加入了多達(dá)500克的巧克力，使得蛋糕的甜一點也不拖泥帶水。在同樣個性強(qiáng)烈的蘭姆酒的襯托下，愈加顯得飽滿熱烈，接連嘗了好幾口，卻一點也不膩。如果你實在不習(xí)慣這么熱情奔放的口感，可以考慮搭配帶點酸味的果汁，比如桑葚汁。