(焦糖奶油小蛋糕) 烘焙原料：
焦糖液：細砂糖50克、動物性鮮奶油100克
蛋糕體：黃油150克、細砂糖125克、全蛋125克、杏仁粉25克、焦糖液全部、低筋面粉150克、泡打粉2.5克、核桃、葡萄干等果仁適量
烘焙準備：
1、黃油提前室溫軟化
2、低筋面粉、泡打粉事先過篩2次
3、全蛋打散備用
4、核桃用烤箱150度事先烤焙一下更香
5、葡萄干先用溫水沖洗擦干后用朗姆酒浸泡一晚，用時取出適量即可
烘焙過程：
1、動物性鮮奶油和細砂糖分別放入2個容器中加熱。
2、細砂糖加熱至焦糖色，把加熱好的鮮奶油倒入拌成焦糖液備用。
3、黃油室溫軟化攪拌成泥狀，加入細砂糖打發(fā)。
4、分次加入蛋液拌勻。
5、加入杏仁粉拌勻。
6、加入冷卻的焦糖液拌勻。
7、加入過篩的低粉和泡打粉拌勻。
8、加入核桃、葡萄干拌勻。
9、裝入模具，烤箱180度，烘焙20分鐘左右。[責任編輯:yys]