(戚風(fēng)蛋糕卷) 烘焙原料:
蛋黃糊:
蛋黃4個(gè)白砂糖24克色拉油64毫升牛奶64毫升面粉96克泡達(dá)粉1/4小勺
蛋白糊:
蛋白4個(gè)白砂糖56克白醋少許
烘焙過程：
1，分開蛋清，蛋黃，用兩個(gè)較大的容器裝（裝蛋清的盆要干凈，無油，無水）
2，將白砂糖24克，色拉油64毫升，牛奶64毫升一起加入蛋黃的盆中加入面粉和泡打粉混合均勻
3，蛋清加幾滴白醋，打至粗泡，將白糖分3次加入，將打蛋器在盆里轉(zhuǎn)圈，保證四周都打發(fā)均勻．4分鐘后，干性發(fā)泡,
4，打完蛋白之后，將蛋黃液和粉類拌勻．用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黃糊，輕輕混合均勻?qū)⒌包S液全部倒入蛋白中
(烘焙過程圖) 5，攪拌好以后,倒入烤盤
6，175度預(yù)熱放入烤箱烘焙20分鐘
7，取出
8，撕去油紙
9，蛋糕重新放在油紙上
10，卷起即可[責(zé)任編輯:yys]