(雙色蛋糕卷) 烘焙原料：
蛋黃糊：
清水60克，油60克，白糖10克，蛋黃4個(gè)，奶香粉1克，低筋粉90克，巧克力醬少許
蛋白糊：
蛋白4個(gè)，糖 60克，鹽1克
烘焙過(guò)程：
1，蛋黃加入白糖攪拌好，再加入油和清水，攪拌，奶香粉和低筋粉過(guò)篩到蛋黃糊中攪拌，
2，蛋白分次加入白糖打至硬性發(fā)泡
3，將蛋白和蛋黃糊混合，自下而上攪拌好
4，取一部分加入巧克力醬成巧克力色
5，烤盤(pán)中放入油紙，先擠上巧克力面糊，再擠上白色面糊
6，烤箱175度預(yù)熱第二層20分鐘左右，取出后，將蛋糕上的油紙拿掉，再重新取一張油紙放在蛋糕底部，在蛋糕上抹上果醬卷起即可。[責(zé)任編輯:yys]