（椰蓉土司） 烘焙原料：
高筋粉250克(2 cup)酵母粉3到4克（1 茶匙）牛奶150到160克鹽2克 （1/2茶匙）細(xì)砂糖35-40克黃油40克
烘焙過程：
1。面粉過篩，牛奶微波加熱50秒加入酵母粉，靜置5-10分鐘，放入面粉中。
2。把除奶油（黃油）以外的材料全部放入面粉中，攪拌成團(tuán)。
3。黃油切成小塊備用。
4。然后就是揉面哦~先揉成團(tuán)在摔打~~揉成
5。面團(tuán)加入黃油繼續(xù)揉阿，摔打至光滑，能拉出薄膜（盡量啦~）。
6。將揉好的面團(tuán)放到足夠大的面盆內(nèi)，防到溫暖的地方蓋上保鮮膜發(fā)酵至2到2.5倍大.戳一下不會(huì)回縮就差不多了~
7。取出面團(tuán),輕壓面團(tuán)把里面的二氧化碳擠出。然后分割面團(tuán)并滾圓，松弛10分鐘
8。搟卷繼續(xù)松弛10分鐘，松弛的時(shí)候 蓋上保鮮膜。
9。分別搟開抹上椰蓉奶酥餡，無需放太多啦。
10。卷起，放入土司模（土司模事先刷層薄薄的油防粘），蒙上保鮮膜，發(fā)至8-9分滿。(ps：我做這個(gè)土司的時(shí)候我們那里超級超級冷，所以發(fā)了好久好久發(fā)的還是不夠理想，我是把面團(tuán)防到微波爐里，不插電，下面放了盆熱水，上面架上架子放上土司模)
11。取蛋白一個(gè)打散。制成蛋液。刷在已經(jīng)發(fā)好的面團(tuán)上（我大概刷了3次，要均勻刷哦），然后再撒些椰蓉在面團(tuán)上面~
12。180度烤箱預(yù)熱10分鐘放入土司模，先放中層，上下火，180度考8到10分鐘。
上色后蓋上錫紙，把土司模放到下層，上下火，170度繼續(xù)烤制35-40分鐘。（溫度和時(shí)間僅供參考）。
奶酥餡制作：
1。黃油70克+糖粉30克+鹽0.5克（這里我用的是淡鹽黃油，所以就沒再放鹽），稍微打發(fā)后加入蛋黃1個(gè)
2。再加入奶粉30克+50克椰蓉拌勻即可。[責(zé)任編輯:syy]