(奶油檸檬醬曲奇餅干) 烘焙原料：
檸檬醬部分：雞蛋2個、細糖95g、新鮮檸檬2個、黃油115g
餅干部分：低粉100g、黃油55g、糖粉65g、蛋黃1個
烘焙過程：
1：雞蛋用打蛋器打勻加入細糖攪拌均勻
2：2個檸檬去籽取汁倒入蛋液中攪拌均勻
3：然后隔水加熱不停的攪拌，直到蛋液變得濃稠，加入黃油，黃油融化后覆蓋保鮮膜放置一邊讓他自然冷卻
4：室溫軟化的黃油加入糖粉用打蛋器打到順滑加入蛋黃均勻均勻
5：篩入低粉攪拌均勻
6：揉成面團后包保鮮膜壓扁入冷凍柜冷藏松弛30分鐘
7：用搟面杖把面團搟成2mm的薄片用模具扣出餅干的圓片，在環(huán)形的一片上用竹簽戳一圈洞眼，放在松弛15分鐘，入170°烤箱烘焙10分鐘后出爐冷卻
8：在圓片餅干心點放上奶油檸檬醬，再把環(huán)形餅干疊在上面(配方由頂級焙友Ellen提供)
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