(檸檬奶油蛋糕) 烘焙原料：
黃油85克，雞蛋60克，檸檬汁25克，檸檬皮屑1小勺，低筋面粉85克，細(xì)砂糖70克
裝飾配料：檸檬奶油霜200克
檸檬糖漿：細(xì)砂糖65克，水75克，檸檬汁1大勺(15ML)
烘焙：烤箱中層，上下火，180度，25分鐘左右
檸檬糖漿做法：
水和細(xì)砂糖混合加熱煮沸，使細(xì)砂糖完全溶解成為糖水。等糖水冷卻后，加入檸檬汁即成。
烘焙過程：
1、黃油軟化以后，加入細(xì)砂糖，用打蛋器攪打5分鐘左右，直到將黃油打發(fā)，呈現(xiàn)膨松輕盈的狀態(tài)。
2、分三次加入打散的雞蛋，每一次都要等雞蛋和黃油徹底融合以后，再加下一次。
3、加入檸檬汁(此時不需要攪拌)。
4、倒入檸檬皮屑(此時不需要攪拌)。
5、低筋面粉過篩入碗里。
6、用橡皮刮刀翻拌，使黃油、檸檬汁、檸檬皮屑及面粉都混合均勻，成為濃稠的面糊。把面糊倒入長方條形模具里，7分滿左右(一般的小水果條模具，這個配方的量可以做2個)。把模具放入預(yù)熱好180度的烤箱，烘焙25分鐘左右，直到完全膨發(fā)起來，表面呈現(xiàn)金黃色即可出爐。
7、蛋糕出爐并冷卻以后，脫模。把拱起來的頂部切掉。
8、切掉頂部的蛋糕，用刀橫切成薄薄的4片。
9、先取1片蛋糕片鋪在工作臺上，用毛刷粘檸檬糖漿刷在蛋糕片上，使蛋糕片濕潤。
10、檸檬奶油霜裝入裱花袋，用小圓孔裱花嘴在蛋糕片上擠上檸檬奶油霜。
11、蓋上另一片蛋糕片。
12、再刷上檸檬糖漿，擠上檸檬奶油霜。重復(fù)這個步驟，直到4片蛋糕片都鋪完。把做好的蛋糕放進(jìn)冰箱冷凍室冷凍15分鐘，直到檸檬奶油霜變硬。
13、把冷凍好的蛋糕拿出來，用刀切掉四邊，露出整齊的切面。
14、在蛋糕頂部用星型裱花嘴擠上一層檸檬奶油霜作為裝飾，檸檬奶油蛋糕就做好了。(配方來自君之)
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