（奶油奶酪） 烘焙原料：
純牛奶1000ml，淡奶油250克，新的檸檬汁90克，鹽5克。
烘焙過程：
1.將1000ml的純牛奶和250克的淡奶油加熱至沸騰。
2.關(guān)火加入90克檸檬汁，攪拌均勻，靜置10分鐘，牛奶會(huì)產(chǎn)生結(jié)晶反應(yīng)，分離出乳清。
3.加入5克鹽攪拌均勻。
4.靜置5分鐘。
5.篩網(wǎng)上放上煲湯紗袋，倒入奶油糊，慢慢控出乳清。
6.30分鐘后，用手再擠一下紗袋，讓乳清控出來，留在紗布上的就是奶油奶酪了，等奶油奶酪涼了，放進(jìn)冰箱冷藏一晚就可以用了。PS：因?yàn)閯傋龊玫哪逃湍汤冶容^稀一點(diǎn)，冷藏一晚就硬了，做芝士蛋糕時(shí)就會(huì)好很多。
烘焙心得：
以上的材料可以做出375克奶油奶酪。成本是7元+7.5元+1元=15.5元，如果用安佳淡奶油就要18元，250克的卡夫奶油奶酪是25元，自己做比較超值，不錯(cuò)！特別就是自己的淡奶油快過期的時(shí)候，就是自制奶油奶酪的好機(jī)會(huì)。控出的乳清可以用來做面膜，或者用來浸浴，增白效果不錯(cuò)噢~